PANE E PASTICCERIA

Pane, pasta e dolci da forno. La trasformazione del grano e dei farinacei gode di tradizioni secolari.
Il pane toscano è "sciocco", cioè insipido: ti ricordi che Dante, esiliato da Firenze, scriveva "...Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui..."?. Scherzi a parte, la mancanza di sale gli permette di sposarsi bene a moltissimi ingredienti e di comparire nelle ricette più svariate, dagli antipasti ai dolci.
"Il Monte" produce una serie gustosa di pani che possono essere abbinati a vari tipi di piatti di carni rosse o bianche, di paté o fois gras, selvaggina, terrine di pesce, a una semplice portata di salumi e formaggio a delle crudités.
Sempre secondo le più antiche tradizioni e le migliori tecniche di preparazione e lavorazione del pane, utilizzando ingredienti sani e genuini.
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